重庆蔬菜配送中心介绍鲤鱼两边皮下各有一条像白线的筋，在烹制前要把它抽出，因为它不只鱼腥味极重，并且属强发性物，即发物，重庆蔬菜配送中心不适合某些患者食用。抽白筋时，应在鱼鳃处和尾部约1寸处，重庆蔬菜配送中心横切一刀至脊骨停止;再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋;然后用相同的办法再抽出另一侧的白筋。