春夏秋冬。四季变化.人们如何根据季节变幻而选择蔬菜呢?元代御医忽思慧认为四季饮食与人的养生休戚相关:“春气温，宜食麦以凉之;夏气热，宜食寂以寒之;秋气燥，宜食麻以润其燥;冬气寒，宜食黍以热性治其寒。’意思是春季阳气升发.饮食不宜辛温，应以清淡为主;夏季气候炎热，阳气在外。阴气内伏.饮食应忌辛热.以清热消暑、健脾胃为主.不宜贪凉过度;秋季澡重.容易伤津，应以滋阴润肺为主;冬季寒冷，宜食热性之物以去其寒。可见，人在不同的季节，所需的食物是不同的。
    众所周知，人与自然界存在着非常密切的关系。自然界的季节变化.时时刻刻影响着人体生理功能和病理的变化。许多蔬菜的营养价值，亦会随着季节的转换而发生明显变化。我国古代的养生学家根据春沮、夏热、长夏湿、秋燥、冬寒这一气候变化的规律.得出了春生、夏长、长夏化、秋收、冬藏的养生原则。不过，四季的饮食还必须结合撼个人的体质类型、所处地域和气候特点而定。
1.春季吃什么蔬菜好
   重庆蔬菜配送 春季来临。生机盎然.人体为适应自然界的变化也活跃起来。中医认为，春天是阳气生发的季节.所以人应通过饮食调养阳气以保持身体的健康，要摄取足够的蛋自质和含钾食物。气候的变化会使人在春季感到疲乏.即所谓的“春困”，蛋白质中的酷氨酸是使脑内产生苦觉的化学物质的主要成分。人们还应多摄人海带、紫菜等富含钾的食物。春天是气候由寒转暖的季节，气沮变化较大.细菌、病毒等微生物开始萦殖，容易侵犯人体而致病，所以，应多食用小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等富含维生素C并具有抗病毒作用的蔬菜。此外.胡萝卜、览菜等黄绿色跪菜富含维生素人.具有保护上呼吸道钻膜和呼吸器官上皮细胞的功能，可增强机体的抵抗能力;青色卷心菜、菜花等富含维生素E.可提高人体免疫功能，增强人体的抗病能力。
    春季宜食的蔬莱
    葱:初春时期的葱是其一年中背养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候。这个季节气候无常，感日发生率高.有些肠胃病以及关节痛容易加重，这时除用药外.适当多吃些葱.能缓解病悄。用葱烹调荤食还能预防春季呼吸道感染。葱含有多种营养物质.人们食用大葱或用葱做调料.不但可增加营养，还可以增进食欲。葱能发汗解表.促进消化液分泌.健胃场食，此外还有较强的杀菌作用，尤其对痢疾杆菌和真菌的抑制作用更明显。葱有软化血管、降低血脂的作用.经常食葱的人.胆固阵不易升高。
    菠菜:春季要多食菠菜。菠菜是一年四季都有的蔬菜.但以存季为佳.其恨红叶绿.鲜嫩异常.尤为可口，有滋阴润燥、舒肝养血的食效。菠菜营养极为丰富.是特别适用刊L童和病人的饮食。菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能能起到良好作用。贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病患者，常吃有一定疗效。此外.高血厂l毛和搪尿病患者也应多食菠菜。http://www.cqscpsgs.com/