我国蔬菜消费特点
    我国是蔬菜生产和消费的大国.许多蔬菜产址在世界上具有举足轻重地位.主要如:芦笋约占世界产量的80%左右、菠菜约占世界产量的70%-80%、茄子约占世界产量的45%-50%、大蒜约占世界产量的45%-55%、花菜约占世界产显的25%--40%,窝芭、萝卜、西红柿等等都具有较大的比重。。同时，我国蔬菜品种丰富，同受东亚文化影响，找国对亚洲闰家蔬菜出口比重比较高。但是，欧美等国受民族消费习惯影响从我国蔬菜进口量却不大。
    1.重庆酒店蔬菜配送消费蔬菜数量趋于稳定.城乡蔬菜消费存在差距经济增长使得人们的消费能力提高.饮食习惯发生变化.不过，城市和农村蔬菜消费最存在明显的差异。城市居民蔬菜消费量从1990年开始明显下降，到1995年蔬菜消费量稳定在116公斤年左右。相反。农村居民蔬菜消费量在1990年后却有明显的下降趋势.逐年降低.
    2.副食品消费以蔬菜为主
    经济增长带来了消费结构的变化，肉蛋奶类消费逐步增加。但是，由于原有的饮食习惯和对健康的迫求.植物性食品还是主要消费食品，蔬菜仍旧是必不可少的副食品。我国居民消费蔬菜的金额呈逐年上升趋势。从我国2005年以来的统计资料可以看出，在城镇居民家庭每人每年平均食品消费性支出结构中，蔬菜类消费支出比孟仅次于肉禽类食品消费额处于第二位.稳定的占食品支出的接近 20，约为肉类消费支出的一半，比粮食消费额要高出三分之一。
    由此可见，虽然蔬菜消费数量稳定在116公斤，但是蔬菜的消费支出一直在上涨，超过了粮食消费。仅次于肉类消费。因此，稳定的蔬菜供给和价格对稳定居民生活来说是十分必要的。
    3.消费者对价格敏感
    按照现有的数据来看，1978年时劳动报酬占国民收人的比重为49.81%，劳动报酬占同民收人的比重在1985年达到最高为56. 5%. 2000年以后劳动报酬占国民收人的比重逐渐变小，2007年降到最低为39. 74 %，之后略有上升。而且，这种变化是伴随着我国国民收人不断上涨的前提下发生的。也就是说.随着经济增长，不同要紊之间收人差距拉大，劳动报酬获得收人减少。而我国恩格尔系数维持在30%-40肠之间变动，食品在整个支出的比重比较高.蔬菜支出在食品支出的比重大致在20%左右。http://www.cqscpsgs.com/