减少损失的技术措施
    重庆蔬菜配送减少蔬菜的损失除小心装卸，把碰伤和擦伤减少到最低限度以外，主要是控制温度、湿度。
    (一)控制温度
    低温贮运是当前保存食品、水果、蔬菜的好方法。在低温条件下，蔬菜的呼吸强度被减弱，新陈代谢的速度放慢，这些生理变化的减慢也能延长蔬菜的贮藏寿命。同时，由于低温的作用，病菌和生长也会受到抑制，蔬菜的腐烂也就会减少。
    多数蔬菜在0℃条件下能得到很好的保存，降低损耗。但也有些果菜类的蔬菜最适宜的贮藏温度不是09v，而是在9--12℃，低于这个温度，它们会发生冷害，造成损失。
    控制温度，可充分利用自然条件进行自然降温，也可采用机械制冷的方法进行人工降温。利用自然条件控制温度可节约能源，降低成本，但温度波动大，控制恒温较难。采用机械制冷的方法，设备投资比较大，耗费能源也比较多，但能很好地控制温度，特别是在夏季高温时，可控制在很低的温度内。
    (二)拉制湿度
    多数蔬菜在相对湿度为90%的条件下贮藏效果最好，但也有例外，如大蒜、洋葱则要求相对湿度70%为好。
    薄膜包装可较好地防止蔬菜水分的蒸发，效果是非常明显的。如花椰菜的单花套袋贮藏技术，可以较好地保持其新鲜脆嫩。
    各种蔬菜对温度和湿度的要求不同，它们的最佳贮藏温度、湿度也就不一样。http://www.cqscpsgs.com/